中国网广州4月6日本报讯 近日，由广州南沙区商务局主办的“食在南沙，品味港澳，粤港澳大湾区餐饮行业交流会”在南沙花园酒店举行。交流会聚焦港澳餐饮企业融入大湾区的发展路径与机遇，围绕疫情下餐饮行业的发展现状及机遇进行探讨，并发布大湾区21道菜品。
打造大湾区“美食之心”广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，餐饮业综合实力一直位于全国前列。作为承载门户枢纽功能的广州城市副中心，南沙肩负了粤港澳全面合作示范区战略使命，是粤港澳大湾区高水平合作开发的核心平台，也是未来国际饮食文化的荟萃之地。
势正足、风正劲，南沙将奋力打造大湾区“美食之心”。交流会上，21道粤港澳大湾区特色菜品正式发布。据了解，南沙分布着21条河涌，生态优良，具有丰富特色水产品及农产品，以此制作21道湾区特色菜，市民可在南沙花园酒店品味菜式。南沙生态环境优越，美食别有一番风味。万顷沙气候宜人、土壤肥沃，湾区菜品中的“南沙三宝”选取了当地的佳丽蕉、新垦莲藕与一点红番薯，三种明星农产品的风味相得益彰。小虎麻虾是黄阁镇小虎、沙仔一带的名优水产品，小虎村位于狮子洋与珠江口交汇处，低盐度水质利于麻虾生长。“海胆小虎虾蒸土鸡蛋”以味道鲜甜的小虎虾为主，用芙蓉蛋展现其红润的色泽，再以海胆、鱼籽带出菜式的鲜嫩。
广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，餐饮企业可从湾区文化根基中寻找发展机遇，粤港澳大湾区文化同源、人缘相亲、民俗相近、优势互补，对三地美食文化的高度认同感，让餐饮企业在大湾区拥有更稳固的消费群体，也是粤港澳大湾区发展的重要情感纽带。“拒绝墨守成规，要善用新媒体渠道。”广州市南沙区旅游协会秘书长陆莹坦言，微博、微信、抖音等新媒体成为餐饮企业的重要引流渠道，打造线上品牌社区，已经成为餐饮从业者的“必修课”。疫情下，南沙也全力为企业纾困解难。发放补贴、推进美食街区建设、举办大型促消费活动……一系列举措相继落实，助力餐饮企业加速恢复元气、渡过难关。
南沙不仅仅是港澳优质美食的汇聚区，也是国际饮食文化的集聚地。去年，位于创享湾广场的Timetable正式启用，集聚了香港精品品牌咖啡、高端简餐和公益图书馆等多种年轻业态，以健康和创意为理念，打造粤港澳青年青睐的消费品牌。
踏浪前行近年来，南沙围绕“立足湾区、协同港澳、面向世界、面向未来的国际合作战略平台”的定位，在粤港澳大湾区建设中踏浪前行。2021年南沙全年地区生产总值突破2000亿元，农业总产值排名全市第一，规模以上工业产值总量位列全市第二，固定资产投资、一般公共预算收入、社会消费品零售总额等增速领跑全市，蕉门河内湾核心商圈、明珠湾滨水新兴商圈、南沙湾邮轮母港门户商圈等重点商圈加速崛起，甘棠明善、九毛九、真功夫、王老吉、茶里等知名企业总部和生产基地纷纷落子南沙。（通讯员/罗瑞娴）